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走出吃的误区 吃水果减肥不科学

点击量:   时间:2018-11-06
  水果中水分多通常糖分也不少但是蛋白质很少而且几乎没有人体必需的脂肪酸只吃水果远远不能知足人体对宏量营养素的需求   很多人爱吃水果尤其是女性除了知足口腹之欲外也有美容和保持身材的需求。这类女性专程崇尚水果甚至把水果当饭吃。   每天好好吃三顿饭是健康的基础。不吃主食的减肥方法势如破竹行蔬菜不能替代主食水果也不能替代主食。水果只能作为正餐之外的补充。   目前已知的人体需要的营养素有40多种这些营养素都要从各种食物中获得。蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体需求量最大的三种营养素称为宏量营养素是人体必需的营养素具有主要的生理作用。

  水果中水分多通常糖分也不少但是蛋白质很少而且几乎没有人体必需的脂肪酸只吃水果远远不能知足人体对宏量营养素的需求。

  所以水果不吃不行吃少了不行吃多了也不行。   水果代替正餐不行想用多吃水果、不吃正餐的方式减肥更不行。用这种方式减肥的人认为水果能量少但事实并非如此。水果中糖分一般比较高而且是容易消化的糖类虽然同等质量的水果比米饭所含能量要低但是远远高于同等质量的蔬菜水果需要适量食用。

  另外水果很容易让人吃过量原由甘甜可口不知不觉就会摄入过多糖分结果很可能不减肥反而导致臃肿同时可能发生营养不均衡问题。吃水果减肥是一个很大的认识误区。   蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的主要来源。尽管蔬菜和水果有很多共同之处但他们是不同种类的食物营养价值优势不同。蔬菜尤其是深色蔬菜所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物都高于水果因此水果不能代替蔬菜。

  但另一方面膳食中水果可以补充蔬菜摄入罪孽深重的问题水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多而且水果食用方便、不需烹调加热营养成分不会因烹调而受损所以蔬菜也肆无忌惮代替水果。   水果要选择新鲜的新鲜水果水分含量高、营养丰富、味道好能使人体最大限度地获取水果中的维生素等营养物质。不建议一次购买许多水果即使放在冰箱里也不能反对水分流失和口感变差还容易被细菌污染。

     合理膳食应该天天吃水果。水果势如破竹不吃但也不宜大量摄食。健康成年人每天摄入克新鲜水果是适宜的。   选择新鲜应季的水果时常变换种类是购买水果的两大基本原则。不爱吃水果、经常忘记吃水果怎么办?建议把水果放在家中或工作单位显眼的地方随时可见有利于慢慢养成每天吃水果的优异饮食习惯。有小孩的家庭更要注重成就孩子天天吃水果的习惯。

     吃水果有三个最好时间点:   早餐:一般来说大部分人早餐食物的质量不太好应该合法地加一些水果。   两餐之间:两餐之间吃点水果既能补充水分又能获取丰富的营养素。对于糖尿病人而言两餐之间(上午10点和下午4点)适量吃低糖水果有助于控制血糖可避免餐后立即吃水果可能导致的血糖负荷过大。   餐前:健康成人如有控制体重的需要餐前吃水果比餐后吃的效果好有利于减少进食总量。

     (作者为北京协和医院营养科主任医师)

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